Sedan maj, då vi ihop med en fantastisk jury korade Stockholms bästa kardemummabulle, har vi längtat och planerat - nu är det dags igen. I samband med kanelbullensdag 4 oktober vill vi välkommen dig till årets kanelbulletest. Är ni excited? Vi med, minst sagt.
Så här går testet till:
Konditorierna och bagerierna valdes utifrån Thatsups läsares tips (som eftersöktes via sociala medier), smaktester från tidigare år och från Thatsup-redaktionens lokalkännedom. Juryn på 17 personer valdes ut genom personlig smakpalett, lokalkännedom, expertis och personliga kontakter. Juryn betygsatte bullarna efter utseende och smak med poängskalan 1-5. Om flertal bullar får samma poäng får dem en delad placering. Vissa tillfrågade bagerier och cafer har avböjt från att medverka.
Stort tack Svensk Husman som kittade oss med den mest klockrena merchen.
Juryn
Vi har satt ihop en jury bestående av kulinariska masterminds, folk med stenkoll på Stockholms utbud och matentusiaster.
Thatsup Ambassadörer - Utvalda medlemmar på Thatsup som genom sina många recensioner hjälper våra besökare att hitta stans guldkorn. Deras åtskilliga recensioner, listor och tyckande är guld för oss och en självklart del av Smakdomarna.
Cristin Kashou - Vinnare av Sveriges Mästerkock 2022, kokboksförfattare och Junior Sous Chef på Surfers: meriter finns, så att säga.
Burgerdudes - Sveriges största burgarinfluencers
Joy Harris - Ohotad pralinqueen
Mikael Göransson - Matstylist, smakfantast och sommelier.
Bedros Kabranian - Tidigare medlem i Svenska Baklandslaget och internationell pastryprofil som nyligen öppnat eget bageri tillsammans med Frida Bäcke som senaste kommer från Michelin-krogen Aira där hon var pastry chef.
Albin Edberg - En av årets deltagare i Kockarnas kamp. Två medaljer från den prestigefyllda internationella tävlingen Bocuse d'Or, en runda på trestjärniga Per Se i New York
Pi Le - Köksmästare på Aira och aktuell i Kockarnas kamp. Har både ettt guld och silver med Juniorkocklandslaget i VM, varit med i Kocklandslaget 2016 då de kom 6a, 2a i Nordiska Mästerskapen, och 3a i EM både med juniorerna och individuellt.
Robin Bruhn - Drinkfluencern bakom Instagramkontot @drickor
Ema Wiksten - Vintuggarn som pratar vin i sociala medier och i poddformat.
Elsa Åkerhielm - Följ hennes mat dabok på instagram
Sthlm Restaurants - Hilda, Filippa och Klara är tjejorna bakom detta färgglada matkonto
TILLVÄGAGÅNGSSÄTT
Vi samlades hela gänget den 27 september på vackra Mornington Hotel. Hit hade de deltagande bagerierna hade fått leverera sina bidrag under eftermiddagen, sen var det dags för blindtest!
De 35 bullarna numrerades för att behålla sin anonymitet, och därefter fick jurymedlemmarna betygsätta varje bidrag 1-5: utseende och smak var det som gav poäng.
Vi har ett resultat
Efter noggrant övervläggande och tisslande och tasslande runt borden korades... *truvirvel*
Bröd och Salt till årets vinnare, stort grattis! Juryns ord var bland annat “glansig, bra mängs socker, godsmak”, “Gottttt”, “Fantastisk”, “smörig och mycket kanel” och “jäkla dunderbulle”.
På en värdig andra plats kom Kosterheds som fick komplimanger som “fluffig och saftig” och “enastående”.
Tredjeplatsen tillföll Vattenverket Cafe med lovord som “saftig och smörig, allt man vill ha!”.
Om du vill höra Bröd & Salt bagerichefs egna ord om vinnarbullen, klicka HÄR
Topp 10:
Bröd och Salt
Kosterheds
Vattenverket Cafe
Vallentuna Stenugnsbageri
Ritorno
Tegnérs Bageri
Tösse
Bullar & Bröd
Skeppsbron
Bergstrands Odenplan
Nedan kan du se vilka som var med och tävla.
Siffrorna är de nummer de hade i tävlingen.
Saknar du ditt favoritkonditori? Det kan vara så att de tackat nej till att delta.
Malvas glutenfria hantverksbageri & Socker Sucker var också med men kom tyvärr i sista sekund och han därför inte fotas av.
Saknar du ditt favoritkonditori? Det kan vara så att de tackat nej till att delta.
